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連續兩個周末採收一大堆地瓜後
決定來試試看想很久一直沒動手做做看的QQ地瓜球
三種顏色的地瓜各挑一條差不多大的
削皮切小塊(蒸熟之後比較方便壓成泥狀)
然後放入電鍋蒸(外鍋一杯水)
趁蒸地瓜的同時
依照剛剛切小塊時地瓜的重量量好糖和木薯粉的比例
糖:木薯粉:地瓜=1:2:5
(例如:30公克糖:60公克木薯粉:150公克地瓜)
蒸好地瓜後，趁熱壓成泥狀
壓成泥狀後和糖、木薯粉攪拌均勻
揉成光滑三光
再搓成直徑一公分左右小圓球
其實可大可小
跟孩子一起做很好玩喔
在鍋中倒了半瓶油
丟了幾顆先下鍋試油溫
就像湯圓一樣一開始沉在下面
等開始浮上來就是要增加澎度的時候
用網勺壓浮起來的地瓜球
地瓜球就越壓越大顆
壓個幾次上色之後
就可以撈起瀝乾油分
大大小小的地瓜球好可愛
趁熱吃外酥內軟超讚
跟夜市賣的一樣
更多了自己種自己做的單純幸福感
小朋友揉圓圓到後來發揮創意
變出各種形狀
有章魚燒、薯條、雞塊造型等
真的是簡單好上手的親子DIY點心喔！
大家可以試試看~~~
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